รวมสูตรโบราณที่ทำเองได้ดีต่อใจ-สุขภาพ
เปิดความอร่อยแบบบ้าน ๆ สูตรโบราณ – เมื่อกล้วยน้ำว้าสุกงอมกินไม่ทันอย่าทิ้ง…ทำยังไง?
ในครัวไทยบ้านเรา “กล้วยน้ำว้า” ถือเป็นผลไม้ที่อยู่คู่บ้านคู่เมืองมาช้านาน ไม่ว่าจะปลูกเองหลังบ้านหรือซื้อจากตลาด กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ที่ราคาไม่แพง มีรสชาติหวานนุ่ม และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ปัญหาที่หลายคนเจอเหมือนกันคือ ซื้อกล้วยมาหนึ่งหวี พอกินได้สองสามวันก็เริ่มสุกงอม สีเปลือกเปลี่ยนจากเหลืองทองเป็นน้ำตาลดำ เนื้อนิ่มจนไม่ค่อยอยากกินสด ๆ แล้ว หลายบ้านจึงลงเอยด้วยการโยนทิ้ง น่าเสียดายทั้งเงินและคุณค่าทางโภชนาการ
แต่ความจริงแล้ว กล้วยน้ำว้าสุกงอมยังมีคุณค่าและความอร่อยซ่อนอยู่ เพียงแค่ต้อง “รู้จักวิธีแปลงร่าง” กล้วยเหล่านั้นให้กลายเป็นของกินสุดฟิน ซึ่งหนึ่งในสูตรโบราณที่ยังคงครองใจคนไทยมาจนทุกวันนี้ก็คือ...อ่านต่อ👇
สูตรโบราณ – เมื่อกล้วยน้ำว้าสุกงอมกินไม่ทันอย่าทิ้ง..?
“สูตรคุณแม่” ถือเป็นต้นทางของแรงบันดาลใจในการทำอาหารและเครื่องดื่มแทบทุกอย่างในชีวิต หนึ่งในสูตรที่ผมยังคงจดจำได้เสมอและมักทำซ้ำเวลาคิดถึงบ้าน ก็คือ เครื่องดื่มมะกูด มะนาว ดอกน้ำผึ้ง ที่คุณแม่ผสมไว้
รสชาติที่ติดอยู่ในความทรงจำคือ “หวานน้ำผึ้งแบบนุ่ม ๆ ไม่บาดคอ ตัดด้วยเปรี้ยวมะนาวกับมะกูดที่หอมเฉพาะตัว” ทุกครั้งที่ได้ดื่มเหมือนย้อนเวลากลับไปยังบรรยากาศบ้านสวนที่อบอุ่น
อ่านต่อ....เปิดสูตรคุณแม่ “มะกูด มะนาว ดอกน้ำผึ้ง” ทำเองง่าย ๆ รสชาติชุ่มคอ หวานน้ำผึ้งติดเปรี้ยว
คากิเตาถ่าน บ้าน ๆ แต่รสชาติระดับตำนาน – ละลายในปาก หอมเข้มข้นแบบที่คุณก็ทำได้
หากพูดถึงอาหารที่สะท้อนภูมิปัญญาการทำอาหารของคนไทย โดยเฉพาะในภาคใต้หรือในครัวบ้าน ๆ หลายคนคงนึกถึงเมนูหมูคากิ หรือ “ขาหมูพะโล้” ที่ต้มจนเปื่อยนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ตรงที่ต้องใช้เวลาและความใส่ใจ ทุกขั้นตอนต้องละเอียด และที่สำคัญคือ “เตาถ่าน” เพราะให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ และเพิ่มกลิ่นควันหอม ๆ แบบที่เตาแก๊สหรือหม้อไฟฟ้าให้ไม่ได้....อ่านต่อ
คากิเตาถ่าน บ้าน ๆ แต่รสชาติระดับตำนาน – ละลายในปาก หอมเข้มข้นแบบที่คุณก็ทำได้
0 ความคิดเห็น