"บีโกหมอย" ขนมหวานพื้นเมืองของชาวภูเก็ต🍨

 "บีโกหมอย" ขนมหวานพื้นเมืองของชาวภูเก็ต🍨

#บีโกหมอย

เป็นขนมหวานพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของจังหวัดภูเก็ต 

🇹🇭

โดยมีที่มาจากวัฒนธรรมของชาวจีนฮกเกี้ยนในท้องถิ่น

​

บีโกหมอย (หรือ บี๊โก่หมอย)

​มาจากภาษาจีนฮกเกี้ยน โดย "บี๊โก่" แปลว่า ข้าวเหนียวดำ และ "หมอย" แปลว่า ต้ม ดังนั้นจึงหมายถึง "ข้าวเหนียวดำต้ม" หรือ "ข้าวเหนียวดำเปียก" นั่นเอง

​ส่วนประกอบและรสชาติ

​บีโกหมอยเป็นขนมที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ในรสสัมผัสและรสชาติที่ลงตัว ส่วนประกอบหลักมีดังนี้

🌾​ข้าวเหนียวดำต้ม 

เป็นส่วนหลักที่ถูกนำไปต้มจนเปื่อยนุ่มและหนึบหนับ โดยจะมีรสชาติหวานจากการเติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลมะพร้าวขณะต้ม

🥥​น้ำกะทิ

เป็นน้ำกะทิสดที่เคี่ยวกับเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติเค็มมัน

​การเสิร์ฟ

จะตักข้าวเหนียวดำที่ต้มสุกและหวานแล้ว ราดด้วยน้ำกะทิเค็มมัน ทำให้เกิดรสชาติที่หวาน มัน เค็ม ผสมผสานกันอย่างกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์

​​บีโกหมอยนิยมรับประทานเป็นของหวานยามบ่ายหรือหลังอาหาร 

ปัจจุบันมีการปรับรูปแบบการเสิร์ฟให้มีความน่าสนใจมากขึ้น เช่น

🍨​แบบดั้งเดิม รับประทานเฉพาะข้าวเหนียวดำเปียกกับน้ำกะทิ

🍨​แบบสมัยใหม่ มักเพิ่มท็อปปิงเพื่อความอร่อยและแปลกใหม่ เช่น

​ไอศกรีมกะทิสด หรือ ไอศกรีมอัญชัน

​ถั่วแดง หรือ เผือก

​บางสูตรอาจมีการใส่ลำไยหรือเนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มด้วย

​บีโกหมอยถือเป็นหนึ่งในขนมหวานพื้นเมืองที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารของชาวภูเก็ตที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนได้อย่างชัดเจน และเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดหากมีโอกาสไปเยือนภูเก็ต

📷:ภาพถ่าย

Gourmet & Cuisine

The Earth