เคยไหม?หุงข้าวเตาถ่านแบบโบราณ "แบบเช็ดน้ำ" 🍚 ความเป็นไทยที่ไม่ค่อยได้เห็น

เคยไหม?หุงข้าวเตาถ่านแบบโบราณ "แบบเช็ดน้ำ"🍚

การหุงข้าวเตาถ่านแบบเช็ดน้ำ คือ การต้มข้าวในน้ำปริมาณมากจนข้าวเริ่มสุกเป็น "ไต" จากนั้นรินน้ำออกให้หมด แล้วนำไปดงไฟอ่อนๆ เพื่อให้ข้าวแห้งสนิทและสุกระอุ วิธีนี้จะทำให้ได้ข้าวที่เม็ดสวย ไม่แฉะ และเหมาะสำหรับคนที่ไม่มีหม้อหุงข้าว

ขั้นตอนการหุงข้าวเตาถ่านแบบเช็ดน้ำ

1. ซาวข้าว

ล้างข้าวสารให้สะอาดประมาณ 1-2 น้ำ แล้วพักไว้

2. เติมน้ำและตั้งไฟ

ใส่ข้าวสารลงในหม้อที่จะใช้หุง แล้วเติมน้ำให้เกือบเต็มหม้อ

3. ต้มให้เดือด

นำหม้อข้าวตั้งเตาถ่าน ใช้ไฟแรงพอประมาณ คนข้าวเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

4. รินน้ำทิ้ง

เมื่อน้ำเดือดและข้าวเริ่มเป็นไตเล็กน้อย หรือเรียกว่า "ตากบตาเขียด" ให้ยกลงจากเตา จากนั้นนำหม้อข้าวไปรินน้ำออกจนหมด

5. ดงไฟ (ทำให้ข้าวแห้ง)

นำหม้อข้าวกลับมาตั้งบนเตาถ่านอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนๆ หรือนำถ่านออกให้หมดแล้วใช้ความร้อนที่เหลือจากการดงไฟ ดงไปเรื่อยๆ เพื่อให้ข้าวแห้งและสุกระอุ

6. พักข้าว